Aprenda a fazer um feijão vegetariano

Como fazer um feijão bem gostoso, abrindo mão de linguiça, bacon, e outras fontes animais para temperar.

Você sabia que pode substituir o bacon e a linguiça por um tempero chamado tomilho...?

É uma delícia...tem um sabor forte, por isso não precisa usar muito, no começo eu usava aqueles de saquinho mesmo, tipo da Kitano, mas usava muito, e este tempero acabava ficando muito evidente. Hoje coloco um pouco menos mas vai de cada um, ser mais ou menos receptivo ao sabor dele.

Então, vamos aos ingredientes...?

500g de feijão carioquinha
3 a 4 folhas de louro
1 cebola grande picada
3 a 4 dentes de alho picados
meio pimentão verde picado
meio maço de cheiro-verde (salsa, cebolinha, coentro)
colorífico (cúrcuma), é opcional, gosto para dar mais ao cor feijão, fica meio vermelhinho, não muda o sabor.

Na panela

Cozinhe o feijão na pressão, por 20 minutos ( se tiver deixado de molho o feijão antes, por 20 minutos, senão tiver deixado de molho, deixe 30 minutos na pressão.
Em outra panela, refogue a cebola e o alho.
Depois de tirar o feijão da pressão (só abra a tampa depois que TODO O VAPOR SAIR), se você nunca usou uma panela de pressão, antes verifica como utilizar, nunca abra a tampa antes do vapor sair, pois a pressão fará a panela explodir).
Amasse uma concha de feijão cozido na cebola e alho refogados (para engrossar o caldo), opcional.
Passe o refogado para a panela de feijão cozido, e adicione mais os temperos (cheiro-verde, pimentões, louro, tomilho e colorífico.
Deixe na fervura mais 10 minutos.
Sal a gosto.